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食品学各論/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- 栄養科学シリーズNEXT
- ISBN
- 4061553859
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
食材・食品の生物学的、物理学的、化学的特性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食に関する社会情勢の変化、食・保健制度の改正に対応した第３版。日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）に準拠。
食品学各論/単行本
165
円(税込)
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