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食べ物と健康(2)－食品の機能－ 【第2版】/単行本

作家 ： 中河原俊治【編著】
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この商品の詳細

出版社
三共出版
出版社シリーズ
ISBN
4782707470
サイズ
単行本
発売年月日
2016年03月01日

この商品の紹介

管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。２では、食品の化学や物性など、食品が有するさまざまな「機能」について解説する。章末問題も収録。

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