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この商品の詳細
- 出版社
- 医歯薬出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4263706633
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年03月01日
この商品の紹介
栄養士養成課程の食品学総論のテキスト。化学の基礎知識を最低限のものとし、食品の栄養素と成分表、食品化学及び食品物理の基礎知識についてわかりやすく解説。「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応した第３版。
標準食品学総論/単行本
165
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