この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4782104088
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
食品栄養学の視点から『油脂』誌に執筆した「油脂の栄養」シリーズに、執筆後の新しい知見を加え編纂したもの。「脂質の摂取と健康」との関係を紐解き、おいしい脂質を安心して食べるために求められる科学的情報を提示する。
脂質栄養学 『日本人の健康と脂質』の理解を求めて/単行本
1,480
円(税込)
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