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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- 栄養科学シリーズNEXT
- ISBN
- 4061553866
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年03月01日
この商品の紹介
食品の分類や食品成分表、食品成分、食品成分間反応、食品の機能性などについて、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食品学を取り巻く環境の変化に対応した第３版。日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）に準拠。
食品学総論/単行本
165
円(税込)
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