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この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4767905655
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年03月01日
この商品の紹介
基礎的な事項を重視し、内容を精選して平易に記述した食品微生物学の入門書。微生物学の歴史と微生物の利用から、微生物の種類と性質、食品の腐敗と保存および食中毒、微生物のバイオテクノロジーまでを収録。
食品微生物学/単行本
275
円(税込)
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