この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416516034
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年03月01日
この商品の紹介
東西の実力やきとり店「鳥しき」と「あやむ屋」が、「さばく」「串を打つ」「焼く」から「サイドメニュー」に至るまで、シンプルゆえに技術を要するやきとりのテクニックを写真で公開。やきとりの基礎知識なども収録。
やきとりテクニック 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践/単行本
2,470
円(税込)
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