トウガラシの世界史の通販ならネットオフ！

比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜…。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。

目次 ：第1章 トウガラシの「発見」;第2章 野生種から栽培種へ―中南米;第3章 コショウからトウガラシへ―ヨーロッパ;第4章 奴隷制が変えた食文化―アフリカ;第5章 トウガラシのない料理なんて―東南アジア・南アジア;第6章 トウガラシの「ホット・スポット」―中国;第7章 「トウガラシ革命」―韓国;第8章 七味から激辛へ―日本;終章 トウガラシの魅力―むすびにかえて

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