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栄養学の全体を俯瞰できる一冊。消化と吸収のしくみ、水・体液・血液の働き、三大栄養素と代謝、病気と栄養の関係などを図表とともに解説する。２０１５年版の「日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」に対応。
栄養学の基本/単行本
400
円(税込)
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