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カツオ出汁を食品科学的においしくするための研究/単行本

作家 ： Tyu‐gen
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カツオ出汁を食品科学的においしくするための研究/単行本

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この商品の詳細

出版社
東京図書出版
出版社シリーズ
ISBN
4862239297
サイズ
単行本
発売年月日
2016年02月01日

この商品の紹介

カツオ出汁を知的にも味覚的にもおいしく味わいたいと思いませんか？　カツオ出汁の酸味に着目して、カツオ出汁をおいしくするにはどうしたらよいのかを理論的に説明。お味噌汁の作り方も提案する。

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470 円(税込)

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