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パン、パスタ、ピザ、ラーメン、うどん、ケーキ、クッキー…いつも食べている「小麦」がなぜ全身の不調を引き起こすのか。最新栄養医学でわかった日本人のための「グルテンフリー」実践ヒント。

目次 ：第1章 本人も気づかない「小麦アレルギー」―不調の理由は「腸」にある(症状がすぐ出るアレルギー、反応が遅いアレルギーがある;腸の炎症とは、腸粘膜の網目が粗くなること ほか);第2章 「小麦」が体と脳に悪い理由―病気にならない人はやめている(いつも食べている「小麦」がなぜ悪いのか?;「グルテン」だけじゃない!まだある小麦の問題点 ほか);第3章 「毎日食べているもの」が危ない!―「乳製品」というもうひとつの問題(「いつも冷蔵庫に入っているもの」に要注意;「乳糖不耐症」と「カゼイン」の問題は別もの ほか);第4章 疲労、うつ、アレルギー…不調は「油」でよくなる!―小麦に負けない腸をつくる(あらゆる病気には「炎症」がかかわっている;炎症を抑える油、促進する油 ほか);第5章 今日から実践!日本人のための「グルテンフリー」健康法―最新栄養医学でわかった人生を変える食べ方(「グルテンフリー」は海外と同じやり方ではうまくいかない;「小麦の代わりに米をとる」ことのデメリット ほか)

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