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応用細胞資源利用学第2巻/単行本

作家 ： 日本応用細胞生物学会
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この商品の詳細

出版社
大学教育出版
出版社シリーズ
ISBN
4864293495
サイズ
単行本
発売年月日
2015年12月01日

この商品の紹介

食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。

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1,260 円(税込)

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