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この商品の詳細

出版社
実業之日本社
出版社シリーズ
ISBN
4408111667
サイズ
単行本
発売年月日
2015年12月01日

この商品の紹介

しょうゆ、味噌、酢、塩、砂糖…。身近な調味料の基礎知識や種類、栄養素、調理効果、合わせ調味料などについて解説します。各調味料の製造工程と歴史を紹介した資料編、「調味料検定」模擬問題集も収録。

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