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日本料理大全＜プロローグ＞/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- シュハリ・イニシアティブ
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4908325021
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年12月01日
この商品の紹介
日本料理の技法を科学的に説明し、その歴史や精神を包括的に伝えるシリーズ。プロローグは、自然・風土、歴史、文化、基礎的な技術をビジュアルとともに紹介し、日本料理の背景や取り巻く状況を正しく伝える。
日本料理大全＜プロローグ＞/単行本
1,990
円(税込)
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