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料亭の技でワンランク上の家庭料理を。あの老舗料亭「金田中」の元総料理長で現代の名工にも選ばれた料理人・高橋良明が、基本プラスひと手間で料理を美味しくする技を伝授。お休みの日には、親しい人と“丁寧な食事”を囲んでみませんか?

目次 ：春(鯛と菜の花のばら寿司;さざえ木の芽素焼き、菱玉子、菜の花辛子浸し ほか);夏(冬瓜のっぺ仕立て;すずき葱油仕立て ほか);秋 秋の吹き寄せ―柿の白和え 秋刀魚の味醂干し 焼き目栗 枝豆茶巾(鯛蕪;牛肉の三色揚げ ほか);冬(祝肴;祝なます ほか)

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