京都・和久伝　料亭のできたて甘味の通販ならネットオフ！

一九八二年、京丹後・峰山から進出して「高台寺和久傳」開店。それ以来、「室町和久傳」「紫野和久傳」と着実に展開、今や高級料亭であり粋な割烹であり、さらに気軽な丼の店、蕎麦の店、そして甘味の店でもある京都の大人気店、「和久傳」。本書は、その料亭ならではのできたて感あふれる甘味に焦点をあてました。四季折々、素材感を尊重しつつ当意即妙に作られてきた味わいを、初公開のレシピと共にお届けします。

目次 ：「和久傳」料亭が仕立てる甘味のこころ;素材を最大限に生かす、調理の知恵。シンプルかつ雅味に富んだ「西湖」は料理屋ならではの、できたて甘味;茶菓席の甘味、おもたせ、四季おりおり;滋味あふれる素材と向きあう愉しみ、できたて甘味;料亭「和久傳」ものがたり;「紫野和久傳」の菓子いろいろ

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