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タルトの発想と組み立て 6人のパティシエのアイデアと技法/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416715697
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年11月01日
この商品の紹介
若手パティシエ６人によるタルトとその作り方を、発想の源や組み立てのテクニックなどを含めて紹介。思い入れのある定番タルト、秘蔵の技術や素材を自由に駆使して作る１点ものタルトなど全３６品を工程写真とともに解説する。
タルトの発想と組み立て 6人のパティシエのアイデアと技法/単行本
1,690
円(税込)
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