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日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす 熟成・希少部位・塊焼き/新書
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「和牛」こそ日本の肉食文化のひとつの頂点である－。日本最大級の肉イベント「肉フェス」で４回連続総合優勝を果たした著者が、和牛の素晴らしさと肉に対する正しい知識を紹介する。
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