日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くすの通販ならネットオフ！

200万人が選ぶ、肉フェス4回連続総合優勝!肉の旨さを日本一知る男が明かす!「A5ランクは旨さの基準じゃない」「老舗は昔からメス牛しか扱わない」「熟成肉の偽物に注意」「希少部位ランキング」など、お肉の新常識が凝縮した一冊。

目次 ：プロローグ 元祖「お肉の解体ショー」;第1章 グルメも騙される誤解だらけの牛肉選び;第2章 本物の熟成肉の見分け方;第3章 黒毛和牛の醍醐味「希少部位」ランキング;第4章 千葉流・切り方から焼き方まで、焼き肉を極める;第5章 世界一美味しい和牛の作り手が追い詰められている;エピローグ 和牛から始まる「公益的ビジネス」

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