この商品の詳細
- 出版社
- グラフィック社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4766128161
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年09月01日
この商品の紹介
一流料理店の心臓部である厨房は、どんな領域なのか。西洋料理店、日本料理店、中華料理店、洋菓子店の「厨房」をあますことなく徹底解剖する。料理店の厨房設計について知っておきたい基本なども掲載。
一流料理店の厨房/単行本
2,200
円(税込)
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