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食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして＜上＞/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- NTT出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4757160644
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年09月01日
この商品の紹介
食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。上は、おいしくて持続可能な「農業」と「畜産業」を取り上げる。
食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして＜上＞/単行本
2,200
円(税込)
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