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この商品の詳細
- 出版社
- 築地書館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4806715009
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年09月01日
この商品の紹介
味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。
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お皿の上の生物学/単行本
165
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