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横浜ホテルニューグランド初代総料理長として腕をふるい、数多くの名料理人たちを育て上げたスイス人サリー・ワイル。彼が日本の西洋料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫る。
伝説の総料理長サリー・ワイル物語/文庫
470
円(税込)
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