この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751111451
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年05月01日
この商品の紹介
人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麺を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。
ラーメン最新技術 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫/単行本
1,370
円(税込)
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