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食品ロスの経済学/単行本

作家 ： 小林富雄（1973～）
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この商品の詳細

出版社
農林統計出版
出版社シリーズ
ISBN
4897323220
サイズ
単行本
発売年月日
2015年05月01日

この商品の紹介

「食品ロス」を食料問題として位置づけ、その発生メカニズムの多様性とリデュースの可能性を経済学的に分析。さらに食品リサイクルの課題を整理し、フードバンク活動の事例を通して食品ロス問題の課題解決の方策を検討する。

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