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本格派の鱧料理127品 京都が育んだ味と技術/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751111406
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年05月01日
この商品の紹介
伝統的なものから新しい食材や手法を用いたものまで、幅広い鱧料理を献立の流れに準じて紹介するほか、京都で昔から親しまれている鱧料理、鱧料理の基本的な技術、鱧を一尾丸ごと使いこなす料理と技術などを掲載する。
本格派の鱧料理127品 京都が育んだ味と技術/単行本
330
円(税込)
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