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麺ずき、旅ずきが高じて始めた雑誌の連載の裏話が明らかになる椎名誠の「うどんのお詫び」をはじめ、食通たちが麺についてのこだわりを語り尽くす。ここでしか読めない短編を３０編以上収録した、読んで美味しい随筆集。
麺と日本人/文庫
165
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