「献立」と「段取り」の通販ならネットオフ！

調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。

目次 ：第1章 「献立」と「段取り」の考え方(いちばんおいしく食べるための「段取り」;ある日の献立;ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩 ほか);第2章 「献立」の幅を広げる発想(食べたい食材から「献立」を考える;「旬」が同じ食材は組み合わせやすい;「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に ほか);第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方(おいしさを引き出す「塩」の役割;毎日使う「油」は3種類が基本;「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ ほか)

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