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この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- すぐわかるすごくわかる！
- ISBN
- 4416615751
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年04月01日
この商品の紹介
世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醤油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。
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図解でよくわかる発酵のきほん/単行本
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