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この商品の詳細
- 出版社
- 光生館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4332050384
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年03月01日
この商品の紹介
調理過程による食品の科学的変化や、食べ物としての栄養・安全・嗜好・文化の役割を理解し、毎日の健康的な食事づくり、創造的な調理ができる能力を身につけるためのテキスト。日本人の食事摂取基準（２０１５年版）に準拠。
新調理学/単行本
330
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