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食品微生物学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 東京化学同人
- 出版社シリーズ
- 新スタンダード栄養・食物シリーズ
- ISBN
- 4807916764
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年03月01日
この商品の紹介
微生物学の歴史、微生物の取扱い法といった初学者にもイメージしやすい話から微生物学一般に話を進め、食生活における微生物利用の側面と微生物の負の側面を、最新の考え方や方法論もまじえながら解説する。
食品微生物学/単行本
400
円(税込)
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