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現代フランス料理科学事典/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4061398429
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年03月01日
この商品の紹介
フレンチシェフと物理化学者による、現代フランス料理科学事典。テクニックや器具、材料を網羅的にとり上げ、図を用いて解説する。新たな料理を生む手がかりになるレシピも多数掲載する。
現代フランス料理科学事典/単行本
400
円(税込)
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