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純米酒 匠の技と伝統/文庫
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日本酒の原点はどこにあるのか。酒造技術指導の第一人者が、蒸きょう・製麹法・醪等の極意や伝統技法をはじめ、日本酒が醸しだされてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた、真剣勝負の世界と日本酒の未来像を語る。
純米酒 匠の技と伝統/文庫
165
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