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健康の基盤となる重要な食品成分を解説し、生活の質“ＱＯＬ”の向上に寄与することを目指した食の科学を論じる。食品の栄養機能、嗜好機能、生体調節機能、生活習慣病の予防と食習慣の改善などを取り上げる。
食健康科学/単行本
1,990
円(税込)
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