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給食マネジメント実習/単行本

作家 ： 斎藤貴美子
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この商品の詳細

出版社
学建書院
出版社シリーズ
ISBN
4762438585
サイズ
単行本
発売年月日
2015年02月01日

この商品の紹介

管理栄養士・栄養士養成に役立つ給食経営管理の実習書。給食作製上の運営管理に必要な各マネジメント項目を示すほか、測定・調査項目の展開例を紹介する。資料として「食事摂取基準（２０１５年版）」を掲載。

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