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四季のある豊かな自然、そしてそこから生み出され、大切に受け継がれてきた食べ物、ものづくりの技、芸術、行事、しきたりなど、数えあげればきりがありませんが、これらもまた、日本の大きな魅力ではないでしょうか。そこには、先人たちが育んできた「こころ」もしっかりと息づいています。日本の自然と文化の魅力を、まず私たち自身が見直し、学び直し、それらを後世と世界の人たちに伝えていきたい。そう思いませんか?
目次 :第1章 和菓子があらわすもの―意匠と菓銘;第2章 歴史と歳時記―和菓子を学ぶ(和菓子の来た道;年中行事と和菓子);第3章 美味しさの理由―素材と製法(素材から見る和菓子;和菓子のことば);第4章 手土産・おやつ案内―覚えておきたい逸品(羊羹;饅頭;大福;どらやき;だんご)
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