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古代文明で神と崇められ、近世ヨーロッパの飢饉から民衆を救い、三角貿易の奴隷船食用にアフリカで大量栽培され、近代アメリカでの革新的な改良を経て、現代の国際アグリビジネスを勃興させた作物―トウモロコシと人間の歴史物語。

目次 ：作物としてのトウモロコシにはどのような特徴があるか;トウモロコシの起源地と祖先の探索;先史時代のトウモロコシの発掘と初期の伝播;コロンブス以前のアメリカ大陸における農業とトウモロコシ;コロンブス以降の南北アメリカ大陸におけるトウモロコシ;米国の近代化とトウモロコシ;トウモロコシのヨーロッパおよび周辺地域への伝播;アフリカへの伝播;中国およびその周辺アジア諸国への伝播;トウモロコシの日本への伝来;画期的な多収品種ハイブリッドコーンの開発;遺伝子組換えトウモロコシ

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