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作家 ： 法政大学自然科学センター
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この商品の詳細

出版社
文研出版
出版社シリーズ
ISBN
4580822474
サイズ
単行本
発売年月日
2015年01月01日

この商品の紹介

料理と理科は表裏一体。昆布とかつおのだし、ドレッシング、マヨネーズ、みそなどの調味料の作り方と、科学的なポイントになるキーワードを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。

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