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古来から北の産物コンブは京、さらには沖縄で食された。その他にもニシン、サバ、ブリ料理などの山奥への食べものの飛び地伝播は枚挙にいとまがない。日本の伝統的“和食”の伝播、そして変遷の不思議に迫る。
食味往来/文庫
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