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この商品の詳細
- 出版社
- 楽工社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4903063676
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年11月01日
この商品の紹介
スープストックを作るときお湯ではなく水から煮るのはなぜ？ 生ハーブの代わりに乾燥ハーブを使う場合の量の目安は？ 魚介、肉、スパイスとハーブなどについて科学的に説明する。レシピも掲載。
料理の科学＜続2＞/単行本
1,370
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