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この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4767905006
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年09月01日
この商品の紹介
管理栄養士、栄養士および食品を学ぶ学生に向けた食品化学実験のテキスト。５９種類の実験テーマを収載し、その目的や原理、試料、試薬、器具、計算、課題、考察のポイント、実験操作などを示す。元素の周期表付き。
基礎から学ぶ食品化学実験テキスト/単行本
470
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