この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751111086
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年09月01日
この商品の紹介
和洋中の人気シェフは、どのような発想・技法によってコース料理を構築しているのか？ 各店のコースの特徴や、シェフの考え方を解説したうえで、コース料理の一例を紹介。その他のコースと、一部料理のレシピも掲載する。
「コース」の構築 人気シェフのコース料理の組み立て方/単行本
630
円(税込)
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