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食品危害要因/単行本

作家 ： 後藤哲久
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この商品の詳細

出版社
テクノシステム
出版社シリーズ
ISBN
4924728714
サイズ
単行本
発売年月日
2014年07月01日

この商品の紹介

自然毒、環境汚染物質、病原微生物といった多様な食品危害要因の実態と検出法をまとめ、過剰な感覚的な拒否を排除して、本当の意味でより安全な食品（食生活）を求めるための基本となる知識を専門家が解説する。

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