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基礎からの食品・栄養学実験/単行本

作家 ： 村上俊男（1946～）
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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
ISBN
4767904993
サイズ
単行本
発売年月日
2014年04月01日

この商品の紹介

短期大学の栄養士養成コースや家政系の食品学・栄養学の実験用教科書。基礎実験から、食品学・栄養学の分野を網羅した実験、応用実験まで、実験上のアドバイスや結論を導き出すためのポイントなどとともにまとめる。

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