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微生物利用/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 実教出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4407332162
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年01月01日
この商品の紹介
微生物の種類と特徴から、細菌の分離と培養まで、食品に関する微生物利用の基礎を実験・観察を通してわかりやすく解説。微生物によるバイオマスの有効利用や、ぬかみそ漬けなど微生物利用の実践も紹介する。
微生物利用/単行本
165
円(税込)
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