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食物科学概論 【改訂版】/単行本
この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- 生活環境学ライブラリー
- ISBN
- 4254606263
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年03月01日
この商品の紹介
生活者の視点に立ち、食物の機能を総括的に解説したテキスト。栄養性、安全性、嗜好性、加工と保蔵等、食物に関わる基本的なことは勿論、関連法律や表示制度についても言及。新しい動向を盛り込んだ改訂版。
食物科学概論 【改訂版】/単行本
110
円(税込)
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