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魚食と健康/単行本
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生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
魚食と健康/単行本
1,990
円(税込)
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