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「管理栄養士国家試験出題基準」に準拠。簡潔な表現を用い、図表を多用。学習の道しるべとして各章にサマリーや「Key Words」「演習課題」を設け、トピックス、側注、巻末資料など、より理解が深まるように工夫した。
目次 :第1章 社会と健康;第2章 環境と健康;第3章 健康、疾病、行動にかかわる統計資料;第4章 健康状態・疾病の測定と評価;第5章 生活習慣(ライフスタイル)の現状と対策;第6章 主要疾患の疫学と予防対策;第7章 保健・医療・福祉の制度;第8章 衛生関連法規
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