この商品の詳細
- 出版社
- 南江堂
- 出版社シリーズ
- 健康・栄養科学シリーズ
- ISBN
- 4524268498
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年03月01日
この商品の紹介
基本となる食事設計から、ライフステージ別、集団給食、病院一般食・特別治療食、食育、災害時へと展開ができるように、調理学と他教科を双方向に関連付け、総合的な視点を盛り込む。各章末に練習問題も掲載。
食べ物と健康 食事設計と栄養・調理/単行本
165
円(税込)
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