古本・中古本
メール便対象
日本料理の「だし」「たれ」「合わせ調味料」教科書/単行本
プレミアム会員とは
この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751110782
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年02月01日
この商品の紹介
基本のだしの引き方、さまざまなだしの生かし方、だし・たれ・合わせ調味料の知識のほか、八方だし、焼きだれ・漬け地、合わせ酢、合わせ味噌・和え衣の配合と、それらを使ったレシピを紹介する。
日本料理の「だし」「たれ」「合わせ調味料」教科書/単行本
710
円(税込)